Le citron caviar, également connu sous les noms de lime caviar ou finger lime, est un agrume originaire d’Australie qui commence à devenir populaire dans le monde culinaire. Ce fruit unique en son genre possède des petites perles juteuses à l’intérieur de sa pulpe, d’où son nom « caviar ». Avec sa saveur unique et sa texture intéressante, le citron caviar peut être utilisé de plusieurs façons en cuisine…